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Boulangerie – Pâtisserie
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FILIÈRE DE FORMATION

Boulangerie – Pâtisserie

Maîtrisez les techniques de boulangerie et pâtisserie moderne.

Durée : 12 mois Tarif sur demande
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Boulangerie – Pâtisserie
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Ce que vous apprendrez

  • HACCP et hygiène alimentaire
  • Pétrissage et fermentation
  • Viennoiseries et pains spéciaux
  • Gestion de laboratoire

Programme

  • Normes HACCP
  • matériel professionnel
  • panification
  • viennoiseries
  • atelier insertion professionnelle.

Équipements

  • Four professionnel
  • pétrin
  • batteur-mélangeur
  • ustensiles pro
  • tables inox.

Débouchés

  • Auto-emploi boulangerie
  • Emploi en pâtisserie
  • Micro-entreprise

Sur le terrain — Centre AZON DODE

Photos des ateliers, installations et formations pratiques.

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